Entre Tacho e Panelas

Hey hey hey, estou de volta com outra receita de sopa mas desta vez de cenoura, como dizem a cenoura faz bem aos olhos.

Sopa de Cenoura

Doses: 6 porções

Duração: 40 minutos

Tempo de Preparação: 20 minutos

Dificuldade: Moderada

Ingredientes:

• 5 xícaras/5 Cenouras médias, descascadas
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 30 ml de água
• 1 ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ½ xícaras de suco fresco de cenoura
• 3 ½ colheres de sopa de Manteiga de Caroteno feita no Fogão (ou manteiga sem sal)
• Sal a gosto

Preparação:

1. Retire o centro das cenouras cortando em quatro longitudinalmente a cenoura e retire fora qualquer parte interna que esteja dura ou fibrosa. Corte as cenouras em pedaços depois de lhes retirar a parte central.
2. Derreta a manteiga, na base de uma panela de pressão, a lume brando.
3. Mexa a água, sal e o bicarbonato de sódio para misturar, e em seguida, adicione as cenouras com a manteiga derretida.
4. Triture o misturado até obter um puré macio e liso.
5. Ferva o suco de cenoura, numa panela, em separado, e coe-o através de uma peneira fina
6. Adicione-o ao puré de cenoura. Adicione água, se for necessário, para diluir a sopa à consistência desejada.
7. Misture a manteiga de caroteno na sopa, usando um liquidificador de imersão, e misture até que a manteiga se derreta.
8. Tempero a gosto com sal e sirva-a quente.

Aqui está mais uma sugestão, espero que tenham gostado.

Até Breve!

Meggz